Minikuchen

Unser heutiges Sonntagssüß: kleine Kuchen mit Himbeerschokolade und Vanillesoße

Mit einem (ok, zwei) Happs im Mund. :)

Die Silikonform habe ich neulich bei Ikea gefunden und musste ausprobiert werden. Ich muss sagen, sie ist wirklich sehr robust, stabil (nicht so labbelig) und die Kuchen ließen sich freiwillig und sauber entfernen. So muss das sein!

Für 12 Muffinförmchen gedacht

125g Butter

125g Zucker

2 Eier

125g Mehl

1 TL Backpulver

2 EL Milch

1 Vanilleschote

1 EL Backkakao

Schokolade für den Guss

Zubereitung:

Aus den Zutaten (ohne Kakao) einen Teig rühren. Mit der Hälfte des Teiges die Förmchen füllen. In den Rest einen EL Kakao einrühren und damit die restlichen Förmchen füllen.

Je nach Förmchengröße bleibt Teig übrig. Den Rest habe ich einfach in andere Formen gefüllt.

Bei 175°C Umluft brauchten die kleinen Kuchen ca. 15 min. Je nach Form die Backzeit anpassen.

Die Schoko Kuchen gab es mit Vanillesoße, die Hellen haben einen Himbeerschoko-Überzug bekommen.

Ich wünsche Euch allen ein schönes verlängertes Wochenende!

Angegrillt: Dorade

OK, der Titel ist ein wenig geflunkert. In Wahrheit haben wir nämlich nie abgegrillt! :) 

Bei uns ist im Sommer, Herbst, Winter und Frühling Grillzeit! Aaaber die Dorade war der erste Fisch dieses Jahr auf dem Rost.

Fisch muss ich mir ja immer selber grillen, weil der Herr des Hauses bekommt einen leichten Würganfall, wenn er den Fisch nur sieht. OT: "Mach da gut Alufolie drum!! Nachher geht die auf und das Auge bleibt am Rost kleben!! Da kann man ja nie wieder Fleisch drauflegen!!" :D

Hach ja, ich finds immer lustig....

und geschmeckt hats mir auch!

Zudem geht es sehr schnell und einfach. 

Man braucht:

eine Dorade vom Fischdealer des Vertrauens

Olivenöl

Bio Zitrone

Knoblauch

frischer Rosmarin

Salz

Zubereitung:

Die küchenfertige Dorade mit Wasser abwaschen. Mit etwas Olivenöl einreiben und salzen. Zitrone in Scheiben auf und in den Fisch legen (ich mag gerne viel Zitrone). Knoblauch und Rosmarin dazu und ab in die Alufolie. Fisch je nach Größe 10-12 min. bei mittlerer Hitze auf den Rost.

Achtung! Die Garzeit ist je nach Grill/Hitze unterschiedlich. Lieber zwischendurch mal reinschauen!

Dazu gab es noch Salat! 

Blaubeerkuchen im Glas

Ich glaube die komplette Bloggerwelt und alle anderen auch besitzt mittlerweile die erste Ausgabe von LECKER Bakery. Sie ist aber auch toll! Tolle Rezepte und die Bilder sind zum dahinschmachten! :) Ich kann die nächste Ausgabe kaum erwarten.

In der ersten Zeitung gibt es eine Rubrik "Im Glas gebacken" und der habe ich mich heute und letzte Woche ausgiebig gewidmet. Es gab die Blaubeerküchlein und das gleich 2x! Das will schon was heißen! Sie waren wunderbar saftig und fluffig und sind fix gemacht.

Lange Rede, kurzer Sinn.....hier ist das Rezept:

200 g Butter

150 g Zucker

1 EL Zitronensaft

4 Eier

150 g Mehl

1 TL Backpulver

75 g Speisestärke

150 g TK Blaubeeren

etwas Öl

Gläser mit Öl einstreichen und den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Weiche Butter, Zucker und Zitronensaft cremig rühren. Eier einzeln einrühren. Mehl, Backpulver und Stärke unterrühren. Gefrorene Blaubeeren zum Schluss einrühren. Teig 1/3 hoch in Gläser füllen und je nach Größe (meine Gläser waren etwas kleiner wie angegeben und ich habe sie nach 25-30 min. aus dem Ofen geholt) ca. 35 min. backen.

Man könnte die Kuchen dann auch "richtig" einmachen mit Deckel, Einmachringen etc. Dazu ist es bei uns aber nie gekommen. Die kleinen Gläser waren innerhalb eines Tages aufgegessen! :)

Lieblingsdressing

Ich mag ja für mein Leben gerne Salat. Aaaaber ein Salat steht und fällt mit dem Dressing. Finde ich zumindest.

Deshalb zeige ich Euch heute mein aktuelles Lieblingsdressing.

Mengenangaben habe ich nicht, ich mach immer alles "aus der Hand". Nachwürzen kann man dann ja immer noch. :)

In mein Lieblingsdressing kommt:

Zwiebeln

Knoblauch

Senf

getrockneter Oregano

gehackte Petersilie (frisch oder TK)

Rotweinessig

etwas Zucker

gutes Olivenöl

geriebener Parmesan

Salz, Pfeffer

Das alles kommt in ein Marmeladenglas und wird ordentlich geschüttelt.

Ich mache immer etwas mehr, denn das Dressing schmeckt am nächsten Tag (natürlich im Kühlschrank aufbewahrt) noch besser!

Mit dem Lieblingssalat servieren! 

Wer verrät mir sein persönliches Salatdressing? Denn: Abwechslung muss sein! :)

Tag der offenen Küche

Steph vom kleinen Kuriositätenladen hat zum Tag der offenen Küche aufgerufen. Da ich die Idee so toll fand, möchte ich auch mitmachen. Ich stalke ja auch gerne in fremden Küchen rum und bewundere Küchengeräte und Geschirr! :)

Da ich meine Küche aber sehr hässlich finde (kaum zu glauben, dass ich die vor 13 Jahren schön fand!!!), gibts nur ein paar Impressionen und meine Lieblingsstücke...



Neue Kräutertöpfe auf der Fensterbank, Zwiebeln verwahre ich im Spitzenblumentopf von Ikea :), meine geliebte Kitchen Aid, die ich nieee wieder hergebe.

 Tee, Coffee und Zuckerbehälter aus Holland, Hello Kitty Toaster :), Queen of the Kitchen Schürze.

Lieblingsmesser, Utensilienregal von Ikea, mein großer Mörser mit einem Gewicht von mind. 10 kg :)

Ich hoffe, es machen ganz viele mit, damit ich in viele Küchen stalken kann! :)

Kartoffel-Erbsen Püfferchen

Zwischendurch mal was "leichtes" :)

Zu den Püfferchen gab es Salat und etwas Kräuterquark.

Kölner Krabbeln und Alaaf!!

Allen erst mal ein dreifaches Kölle Alaaf! :) Wehe es sagt einer Helau!!!

Es gibt bei uns einfach kein Karnevall ohne Krabbeln, von mir als Kind auch "liebevoll" Gummibällchen genannt!

Heute habe ich auch wieder welche gemacht und mir ist jetzt noch schlecht vom futtern... einmal angefangen... man weiss ja wie das endet!! ;)

Kölner Krabbeln

1 Ei

125 ml Milch

60 gr. Zucker

ein Päckchen Vanillezucker

170 gr. Mehl

1 tl Backpulver

Öl

Zucker zum wälzen

Aus den Zutaten einen glatten Teig rühren. Öl in einem Topf erhitzen und mit 2 Löffeln den Teig portionsweise ins heisse Fett laufen lassen. Goldbraun ausbacken. Auf einem Zewa abtropfen lassen und zum Schluss in dem Zucker wälzen. Wer mag kann auch noch etwas Zimt zum Zucker geben.